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| ◆’塩 糀’ ・・・ で、簡単 「 焼き魚 」！ |
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お魚（魚種）は、何でもOK！
魚の切り身は、塩糀を計量スプーン（中）； １杯 ＜少し多くても、いいですネ！＞
魚の両面に塗り込み、袋に入れて１晩置きます。
グリル（中〜弱）で、焼き色を見ながらしっかり焼き込みましょう。
程好い、塩加減と糀の甘さ、お魚の旨みが楽しめますよ！
（肉は、豚と鶏肉がお奨め！ 食材 １０ ； 塩糀 １ の黄金比率 計量スプーン（大）を目安で！
１晩漬け置きがポイント！ |
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| ◆’糀 醤（糀ジャン）’ ・・・ で、おいしい 鶏もも肉のピリ辛炒め ！ |
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鶏もも肉（３００ｇ）、キャベツ１/４、ピーマン２ヶ、他野菜は何でもOK！
鶏もも肉は、軽くスジを取り、お酒少々を振り手で軽くもむ。
食べ易い大きさにカット（スライス、どちらでも・・・）袋に入れ、糀ジャンを計量スプーン（大１と半分、辛いのが好みの方は、ちょっと大目でもOK！）、一晩’冷蔵庫’に入れ、漬け置き。
翌日、フライパンで軽く焦げ目が出来るくらいに焼きましょう。
グリルで焼くと、余分な脂が落ちて、ヘルシーです。
＜中まで火が通らない事も有るので、食べる前に軽くレンジで温めて下さい。＞
’唐辛子’が入ってますので、食べる前には取り除いて下さいネ！
キャベツと炒めても、美味しいです。 |
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| ◆’うま糀’ ・・・ で、’自家製 鮭の西京風焼き’！ |
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ご自宅で、お使いの’お味噌 計量スプーン（大）１と、うま糀（大）１を、良く混ぜ合わせ、鮭の切り身に両面塗り込み、袋に入れて１晩、冷蔵庫に入れ漬け置きし、翌日’グリル’（中〜弱）で、じっくり焼いて下さい、ご家庭でオリジナルの’西京風’の焼き魚が楽しめます。
又、鰊に塗り込めば ’自家製 にしんの糀漬’も造れます。 |
